#過年#老闆魚燉豆腐的做法

如今的年夜飯越來越豐盛,可越來越吃不下,倒是素菜很受歡迎。但沒有魚的年夜飯是不行的,今天拿老闆魚練習一下,味道還不錯,主要因為老闆魚肉薄,久燉容易入味。放點豆腐和白菜解膩又下飯。

食材【食譜熱量:598(大卡)】

主料

老闆魚:2條
豆腐:適量
白菜:適量

輔料

植物油豬油:適量
薑絲蒜瓣蔥段:適量
大料:1個
食鹽:適量
醬油:適量
醋:適量
白糖:1勺
豆瓣醬:1勺

方法/步驟

豆腐切成大塊,白菜切片,老闆魚洗淨去內臟剁成大塊。

將老闆魚倒入沸水中焯一下。

另起鍋,倒入適量植物油和豬油,加入蔥姜蒜炒香。

倒入老闆魚。

加入適量清水。

加入豆腐,白菜。大火燒開。

碗中加入一勺豆瓣醬,適量醬油,白糖,醋,食鹽和清水調均後,倒入鍋中。

大火燜一會兒後轉中小火燒二十分鐘左右。

大火稍微收汁下,停火,盛盤。

注意事項

魚性寒,感冒期間少吃

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