煙燻臘肉怎麼做好吃

主料豬後臀尖肉2000g鹽100g白糖30g生抽20g白酒20g 輔料白糖2茶匙茶葉1茶匙松柏枝適量 步驟1.主料都稱量好。2.豬肉切成5厘米見方的寬條。3.豬肉放入盆中,加入主料中的鹽、白糖、生抽。4.再放入白酒。5.用手揉搓均勻,放入保鮮盒火保鮮袋中,放在陰冷處或冰箱冷藏1周,每天翻動一次。6.取出醃好的豬肉,每塊豬肉都用細棉繩穿起來。7.掛到室外背陰處晾至半干。8.把配料中的白糖、茶葉、松柏枝放到錫紙盒中,再把錫紙盒放到鐵鍋內。9.放入篦子(我用的不鏽鋼鍋架)。10.把晾至乾的臘肉擺放在篦子上。11.開火,鍋內冒出煙時,把鍋蓋蓋好。12.中小火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色,為了上色均勻中間可以翻動一次。

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