香菇炸醬——美味醬料自己做

我家最愛吃炸醬了,拌麵條,蘸黃瓜蔬菜,夾饅頭都愛吃,尤其他吃米飯恨不能弄一勺子,我隔不時就要做一次。今天我用香菇跟豬肉一起做的味道不錯,買個香菇醬裡面根本沒肉還那麼貴,切 我自己做,多多放肉。

食材【食譜熱量:1975(大卡)】

主料

豬肉:500g
干香菇:150g
黃豆醬:600g

輔料

蔥姜:適量
玉米油:20g

方法/步驟

香菇清水泡一晚上

第二天先將香菇蒂揪下去切大塊

用絞肉機大洞那個零件絞一下

豬肉切大丁,蔥姜切碎

熱油下豬肉丁煸炒變色

下薑末爆香

加香菇碎翻炒

然後加入黃豆醬,翻炒幾分鐘以後

將泡香菇的水倒進去一部分

開鍋以後關小火慢慢熬

熬到水分散失了三分之二加入蔥末翻勻關火(我熬了有25分鐘)

盛到碗裡上桌

今天吃麵條,將黃瓜絲和焯好的香椿切碎澆上香菇醬別提多香了。

注意事項

耗水分時一定要不時攪動,不然愛糊底,還愛崩鍋。

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