羊肉大蔥籠包

羊肉含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素C含量,較豬肉、牛肉都高。羊肉還能御風寒,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、氣血兩虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品。

食材【食譜熱量:719.3(大卡)】

主料

山羊肉:500克
面:1000克
蔥:500克

輔料

醬油:少許
姜:4-5片
香油:150克

方法/步驟

用發酵粉冷水發麵,蒸包子面不宜太硬,太軟也不出型,軟硬適度。

將羊肉的筋健剔除,切成碎丁。

大蔥劈開,切碎,與羊肉剁在一起。如果放1-2棵蔥,剁羊肉時需放花椒水,剁這發乾了就添加一點花椒水。我放到蔥比較多,沒加花椒水,但是羊肉喜香油。

肉餡剁好需20分鐘,面正好發了,做出劑子。

羊肉比豬肉的好包,因為羊肉不黏,羊油也是固態的。

包好上鍋小火蒸,待上汽改大火,20分鐘關火。吃羊肉包比較膻,應配著蒜泥吃才香。每次蒸饅頭一定帶著孩子,讓他們自由發揮,邊玩邊創作,其樂融融!

注意事項

蒸羊肉包幹包子皮不可太薄,一旦包子漏湯,羊油遇涼凝固,很難清洗。

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