紅豆沙的做法

紅豆沙是常用做點心的餡,比如做涼糕、豆沙餅及小點心都會用到。紅豆沙餡的點心,頗受人們的喜愛,為此我從網上搜集了一些相關的資料,並通過自己的在廚房的奮戰,發現自己做出的紅豆沙真的很好吃哦,在此向大家分享一下,相信你很快也會做出美味可口的紅豆沙的。

食材

紅小豆,白糖

步驟/方法

紅小豆挑去雜質,淘洗乾淨
洗好的紅小豆放入鍋中,加入涼水,大火煮滾後加白糖改小火繼續煮至水快
干時,大約1個多小時,關火。

煮熟的豆子逐步舀到漉網裡,用勺子按壓至豆子粉碎,經過勺子反覆地按壓,篩網中最後
只剩下豆子的皮,豆沙則沉入容器里。豆子皮倒掉不用。

將過濾後的豆沙放到不粘鍋里,用小火不停的翻炒到快干時盛出即可.

完成效果

注意事項

不要用鐵鍋煮
紅小豆要煮到至豆子熟爛(輕輕一壓即粉碎),後期要用勺子不停攪拌,避免粘鍋。

炒好的豆沙放乾淨容器里入冰箱儲存,隨用隨取.

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