教你做蒜香煎鱈魚

鱈魚肉質非常鬆軟柔嫩,即使煎過也保持一種生魚肉的質感,加上油煎的香味和蒸魚豉油的鮮味以及蒜香, 非常適口。     兩塊鱈魚是一個人的菜量,此菜很適合單身人士。     如果沒有蒸魚豉油,可以用老抽兌水代替。     蒜蓉可以多加些 ,炒乾的蒜蓉很香很下飯。

食材明細

冰凍鱈魚兩大塊適量

蒜蓉若干

色拉油適量

蒸魚豉油適量

製作步驟

1.  1、將超市買來的冰凍鱈魚塊化凍,備用。

2.  2、剝一頭大蒜剁成蒜蓉,儘量剁的均勻一些,備用。

3.  3、鍋內倒入適量色拉油,燒至七分熱將鱈魚放入,鱈魚進油鍋之前請控干水分。

4.  4、化凍的鱈魚水分比較多,要開大火將水份耗干以後,將鱈魚煎至邊緣呈金黃色,出鍋,裝盤。

5.  5、國內剩下的油繼續燒熱,倒入蒜蓉,將蒜蓉炒至金黃色並且發乾的時候,倒入蒸魚豉油,蒸魚豉油的量隨個人喜好而定,喜歡湯汁多,可以多放一點,喜歡吃乾的,稍微放一點就可以,豉油下鍋就直接關火。

6.  6、將燒好的蒜蓉汁料倒入煎好的鱈魚盤中,一盤香香的蒜香鱈魚就出鍋啦。

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