營養早餐:[2]土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅是中國特色小吃,有菜有飯,營養豐富。製作過程需要時間,因此,可作為周末營養早餐的一個選擇。

食材【食譜熱量:2006.8(大卡)】

主料

麵粉:適量
土豆:2個
豆芽:若干
蒸肘子肉:一盤

輔料

洋蔥:1個
碎肉:若干
蔥花:適量

方法/步驟

將麵粉分成兩份,一份用冷水和面,一份用熱水和成燙麵。然後,將兩個麵團揉成一個麵團,放置15分鐘。將醒好的麵團分成等量小劑子,分別用油刷刷好油,兩個小刷好油的小劑子粘和在一起,擀成圓餅狀。

取平底不粘鍋,中小火,不放油。用油刷將擀好的餅一面刷少量油直接放入鍋中,翻面時再刷油。

烙好的餅,是雙層的,可以打開。

將切好的洋蔥、蒸肘子肉、熗炒土豆絲、碎肉炒綠豆芽和餅一起擺上餐桌。

再搭配一碗小米粥就完美了。

注意事項

和面時,將麵粉分成兩份,一個冷水和,一個燙麵。這樣烙出來的餅軟硬適中。

將兩個面劑粘和在一塊,刷油的一面相對。這樣烙出來的餅是雙層的。

烙餅時,鍋內不用放油,將擀好的餅皮放入前刷一層油即可。

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