簡單好方法----黃油曲奇餅乾

  前幾天,我在博文里說到做餅乾時手抽子斷了。很快就有人拔刀相助,告訴我一個絕好的辦法。這個朋友是carrie,她告訴我做餅乾可以不用手抽子,直接用手指操作效率更高,這是她在西點課上學來的妙招。

      下面把今天下午的操作過程分享一下:

食材【食譜熱量:1941.36(大卡)】

主料

黃油:84g
麵粉:120g
糖粉:60g
雞蛋:半個

輔料

奶粉:6g
鹽:2.4g

方法/步驟

原配方:黃油84g  糖粉60g  鹽2.4g  雞蛋半隻  麵粉120g  奶粉6g    因為喜歡這口味,也為了多練習,所以把原配方加倍了。

我用一大塊方形不鏽鋼板當做桌面,把稱量好的糖粉和黃油放在桌面上。這個方法很新奇,以往我們都是用不鏽鋼盆操作。

左手拿刮板,右手指肚在桌面打圈搓揉,

這樣操作很快就嘗到了甜頭:1 有一隻手是乾淨的可以拍照,

                         2 手指感覺靈敏,知道糖和黃油融化的程度,

                         3 刮板一刮,桌面潔淨如新。

篩人麵粉、杏仁粉和奶粉拌勻,

拌好的麵團再加入雞蛋, 拌勻就成這樣.

操作過程一氣呵成,非常順利,我興奮之餘還想試一下花紋餅乾,(以前沒試過)把它放在裱花袋裡面

裱花的過程很有意思,看著一塊塊餅乾漂亮現身,很有成就感啊。

也可以不裱花,簡單用杏仁裝飾一下。

烤箱預熱,上下火,180度12分鐘。香酥可口的曲奇餅乾就成功了,待客送禮都是首選啊。

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