魚香土豆蒸的做法

魚香土豆蒸是綜合了魚香茄子和清蒸土豆的優點,創作出來的一個菜色,是民間智慧的結晶,脫離於八大菜系之外,屬於私家菜的典範,更是有助於延緩衰老!是居家必備的一道可口的菜餚!

食材

主料:土豆300克 麵粉50克 澱粉30克
輔料:剁椒10克 姜蔥 15克蒜10克
調料:白糖15克 醋15克

步驟/方法

土豆用刨絲器刨成細絲,用清水沖洗掉表面的澱粉

加麵粉,使得每根土豆絲上面均勻裹上麵粉

將裹了麵粉的土豆絲放入樂扣格拉斯,上鍋蒸二十分鐘左右

剁椒,姜,蔥,蒜剁成碎末,越細越好

熱鍋熱油下剁椒醬翻炒出紅油

下白糖和醋調味,勾濕澱粉起鍋,淋在蒸好的土豆絲上面

注意事項

熱鍋熱油下剁椒醬翻一定要炒出紅油,土豆絲要弄的均勻而且較細,那樣比較好吃!

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