農家自製鹹鴨蛋

自家養了幾隻鴨子都已經生蛋了,鴨蛋平時都不愛吃,突然發現攢下來好多個,怕過期浪費了,索性拿來做鹹鴨蛋

食材【食譜熱量:90(大卡)】

主料

鴨蛋:50個

輔料

食鹽:一袋
高度白酒:半瓶
保鮮膜:一卷

方法/步驟

鴨蛋洗乾淨,晾曬乾水分備用。取兩隻碗,一隻裝鹽,一隻裝酒(裝酒的碗深一點,裝鹽的碗口大一點平一點)

晾曬乾水分的鴨蛋,逐個在高度白酒(52度以上)裡面浸泡5—10秒鐘,拿出來在裝鹽的碗裡滾一遍,確保蛋身均勻沾到鹽粒,再用準備好的保鮮膜包起來。所有的鴨蛋都包完了,拿到太陽底下暴曬幾個小時

包好曬過的准鹹鴨蛋裝於容器中放在乾燥陰涼通風處,大概一個月左右就可以煮來吃,油油的淡黃看起來很有食慾了

注意事項

用高度白酒泡蛋和放在陽光下暴曬,都會使鹹鴨蛋很好的出油
天氣熱的時候報的鹽鴨蛋放置的過程會短一點一個月左右,天氣涼了時間可能會稍長一點

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