面包的做法:[2]红枣小餐包

红枣,被誉为“百果之王”,是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。老年体弱者食用红枣,能增强体质,延缓衰老。但红枣也不能一次食用过多,那就让我把红枣炒熟了磨成泥,混在面包里,制作成养生的红枣小餐包。烤的时候,满屋的红枣香与面包香。

食材【食谱热量:987.75(大卡)】

主料

高筋面粉:275g
红枣泥:25g
酵母:3g
鸡蛋:1个
纯牛奶:125g

辅料

盐:1g
白糖:40g
玉米油:15g

方法和步骤:

将所有材料(玉米油除外)放入面包桶。

2.面包机选择“自动和面”(15分钟)

将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小,并将面团切割成约35g左右的小面团,搓圆,在烤盘排好。

将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小,并将面团切割成约35g左右的小面团,搓圆,在烤盘排好。

将小面团送进烤箱进行二次发酵(约45分钟),发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

烤箱预热180℃,将烤盘再次放进烤箱中层,上下火烤20分钟,约5-6分钟的时候,面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸,避免将面包烤焦。

注意事项

关于红枣泥,小五是到那些“五谷工坊”之类的,挑低温烘培好的红枣,请他们加工为红枣泥。

方子中的牛奶也可以换成等量的清水。

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