東北特色烈山氏酥肉燴菜

美味正宗的酥肉燴菜來啦~~~

食材【食譜熱量:3650.5(大卡)】

主料

豬肉:適量
澱粉+麵粉:適量
雞蛋:適量
白菜:適量
木耳:適量
粉條:適量
蓮藕:適量

輔料

料酒:適量
鹽:適量
蔥:適量
姜:適量
十三香:適量
醬油:適量
八角:適量
辣椒:適量
白糖:適量
油:適量

方法/步驟

豬肉切長粗條狀,用鹽、料酒、十三香、少許白糖拌均稍醃入味。

雞蛋打散加入澱粉和麵粉攪拌成麵糊,根據粘稠度加水。

油鍋燒熱,把醃製好的豬肉掛糊,下入油鍋中炸制金黃色撈出備用。

木耳泡發,蔥姜切片,蓮藕切條,白菜幫切條,白菜葉撕大一點的塊備用。

炒鍋留底油,放入一粒八角、蔥姜辣椒炒出香味,加入熱水,放入適量生抽、少許白糖、白菜、藕條、粉條、小酥肉和木耳,大火燒開轉中小火燉十分鐘左右,放入適量鹽翻均出鍋即可。

注意事項

燴菜里還可以根據自己的喜好添加食材,比如豆腐、香菇、芹菜等等。耐燉的先放里燉,不耐燉的放在最後。
豬肉可以選擇五花肉,想吃瘦一點可以用前臀尖。
熱水要沒過食材,期間可輕輕翻動,以免糊鍋底。

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