深圳哪裡學包子饅頭食為先傾情分享

包子做法看似簡單,想要製作出地道的口味卻並不簡單,早餐喜歡吃包子的朋友舉個手,哈哈,沒人不愛吧,那麼怎麼做包子呢,接下來食為先老司機帶大家一起擼起袖子,做包子咯~!

食材

主料

中筋麵粉 :250g
乾酵母粉 : 5-6g
水 :140g
泡打粉 :2g

方法/步驟

將以上所有材料混合進行手工揉面,不要少於十分鐘,如果用麵包機的話十分鐘就可以了

揉好的面表面十分光滑,醒3-5分鐘就可以分割開始包包子

包好的包子直接放在蒸製的鍋里進行醒發

30度左右的室溫醒發60-70分鐘即可,包子明顯增大,表皮用手按下去會馬上回彈至原樣就OK了

冷水上鍋蒸製20分鐘左右就可以了。關火2-3分鐘後開鍋,一鍋白胖包子就完美呈現了

注意事項

關於和面水量的問題,以前做包子是先發酵後做,一般水面比例是1:2,不過因為現在直接和面做包 子,按1:2的比例來說麵粉會有點干,做包子的話不太好打折,所以我第二三次做的時候水比1:2的 比例稍微多加了一點點,具體也沒有稱,反正以和好的面不沾手又很軟和就行了。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場