羊肉胡蘿蔔水餃-美味好吃

營養特點:羊肉胡蘿蔔水餃——婆婆家最常吃的餃子就是羊肉胡蘿蔔餡的,所以我包羊肉餡的餃子就用胡蘿蔔和蘿蔔,搭別的菜怕不好吃。反正老公從小吃婆婆包的餃子,我照著做准沒錯!

工具/原料

原料:小麥麵粉;羊肉;胡蘿蔔;雞蛋;蔥;姜;
調料:食鹽;醬油;花椒;料酒;牛肉粉;胡椒粉;調和油;蒜茸醬;

方法/步驟

1、麵粉里打一個雞蛋、少許鹽,加適量溫水和成麵團;羊肉浸泡沖洗乾淨;將花椒用水浸泡2小時以上;

2、將羊肉剁陳肉糜;放入料盆,加點料酒去腥;將花椒水慢慢倒進去,邊倒邊攪拌;再一點一點加入清水攪拌至上勁;加點牛肉粉增鮮;倒入適量醬油;

3、加入少許胡椒粉提味;加入蔥薑末;最後加入鹽和調和油攪拌均勻,羊肉餡就調好了;胡蘿蔔去皮洗淨;用擦板擦成絲;倒入適量油拌勻以防出汁;

4、將胡蘿蔔和羊肉餡合在一起攪拌均勻,餃子餡完活;餳好的麵團擀成圓劑子;包入餡料;下鍋煮熟,香噴噴的羊肉胡蘿蔔水餃端上桌開吃吧,別忘了來點蒜醬哦。

注意事項

1. 和面的時候加個蛋能讓麵團更勁道還不易粘連,煮出的餃子皮還好吃;
2. 自己剁的肉餡比買現成的好吃,勤快一下就能得到更好的美味哦;
3. 羊肉餡加點花椒水能去除羊肉的膻氣,使羊肉更鮮美;
4. 牛肉粉只是起到增鮮的作用,沒有可以不加;
5. 胡蘿蔔絲也可以用水焯一下再拌餡。

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