原汁原味的雞騎士鮮果冰淇淋的做法

鮮果冰淇淋,要選擇新鮮的水果製作哦

食材【食譜熱量:1796.8(大卡)】

主料

芒果:1個
玉米澱粉:一大湯匙

輔料

牛奶:適量
雞蛋:1個

方法/步驟

將蛋黃打散,加入糖至糖溶化。把牛奶煮開,慢慢倒入到蛋黃液中,一定要慢。

篩入干澱粉,攪拌均勻,用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。

煮好後,隔冷水降溫,涼到室溫即可。

將鮮奶油隔冰水,用電動打蛋器高速檔打至7成發,大約是原體積的1.5倍。

把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。

把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機,攪打成泥。

把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。

將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內,冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其沒有冰渣。

聽別人說用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時翻拌一次,我沒有試過不知道是不是真的,如果有朋友知道就說說唄。

多做幾次就好了。

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