羊肉大蔥餃子餡的做法

俗話說:好吃不過餃子。餃子是中國傳統的一道美食,家家戶戶都有包餃子的習慣。餃子已經是生活中主餐搭配的主食,調製餃子餡的方法很多,根據自己的喜好,可以做出多種肉與菜的搭配,下面說說「羊肉大蔥餃子陷的做法」

食材【食譜熱量:484.3(大卡)】

主料

羊肉:400克
蔥:2根(約100克
姜:30克

輔料

鹽、生抽醬油:少量
香油、味精:少量
料酒:少量
十三香粉:少量

方法/步驟

選好羊肉(最好7成瘦三成肥,一般選肋骨下面的肉),讓店鋪攪成碎羊肉陷。

將肉餡放入盆中,先放1大湯勺涼開水,將其肉餡順時針攪均勻(一個方向就可以),攪到肉餡發粘。

然後放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香,再順時針攪拌均勻。(還要一個方向攪拌就行)。

將蔥剝好洗乾淨,切成小段碎蔥花;將姜洗乾淨,切成小碎丁。

將切好的蔥花和姜碎丁放入盆中,攪拌均勻即是製成的「羊肉大蔥餃子餡」。

注意事項

選羊肉做餃子陷時,最好選新鮮的羊肉,不要選冷凍的羊肉。
生抽醬油要放少一些,顏色太重不好看也影響口感。

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