五味排骨的做法

排骨酥軟,但是又有彈性,味道醬香中帶有濃濃的葡萄果香,略帶絲絲甜味充斥於味蕾間,美味神仙般的排骨!

食材

原料:豬肋排、西蘭花。

調味:八角、香葉、薑絲、蔥絲、蒜瓣、醬油、雞精、紅酒、豆瓣醬、高湯、鹽、食用油各適量。

步驟/方法

1、排骨斬寸段洗淨放入碗中,加入薑絲、蔥絲、醬油、雞精、紅酒、鹽,拌勻,醃製15分鐘。

2、西蘭花洗淨掰小朵洗淨,焯燙後撈出浸入冷水中待用。

3、鍋置火上油燒至七成熱,放入排骨段炒至金黃色。

4-5、放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。

6、倒入高湯,大火煮沸。

7-8、改至小火燒至30-40分鐘。

9、大火收汁至濃稠即可。

10、排骨入盤,西蘭花瀝乾水分碼入盤中即可。

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