醋椒豆腐湯的家常做法

天津小吃,夜市必點的一道好菜,吃過的人沒有不喜歡的。

食材【食譜熱量:434(大卡)】

主料

嫩豆腐一塊:300g

輔料

雞蛋:一個
木耳:幾片
粉絲(用金針菇也很好):適量
小蔥末:適量
大蔥絲:適量
胡椒粉:適量
醋:適量
鹽:適量
雞精:適量
香油:適量
澱粉:適量

方法/步驟

豆腐切厚片,在滾水裡先煮一會兒去掉豆腥氣

湯鍋燒水,加少量鹽,把木耳切絲和金針菇放進去先煮

煮到水開後放入豆腐,加鹽和少量醋初步調味,然後用澱粉勾芡

雞蛋打散,淋入鍋里成蛋花,把大蔥絲加進去

按自己口味再次加入醋和胡椒粉、雞精,撒上小蔥末

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