特色佳肴:三潭枇杷

用料：枇杷750克、棗(鮮)100克、蜜棗100克、橘餅50克、糖桂花2克、白砂糖150克、澱粉(玉米)5克、香油5克做法：1. 枇杷（三潭枇杷）用開水焯過，取出剝皮，除核去內衣；2. 紅棗去核後洗淨，切成碎丁；3. 蜜棗、金橘餅均切成碎丁；4. 紅棗丁、蜜棗丁、橘餅丁加白糖100 克拌勻制餡；5. 每個枇杷裝好餡，擺放在盤內，上籠蒸10 分鐘取出；6. 炒鍋置旺火，加清水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮開後用濕澱粉勾薄芡，淋上香油，澆在盤中枇杷上即成。