什錦豌豆糯米飯的做法

寒冷的日子裡,一家人圍爐而坐,暖融融地吃一鍋暖身乾鍋菜,是最幸福不過的事情。
火鍋吃起來也算上熱熱鬧鬧,可味道卻略顯單調,於是,跟火鍋相比,乾鍋菜可以做出不同的口味,品種更多樣,也能更忠於原料本身的特性。在飯桌上出現明火菜,也象徵「紅紅火火」之意,有吉利的彩頭。

食材

原料:五花肉、杏鮑菇、豆腐乾、豆腐泡、西芹、青紅椒、八寶豆豉醬、蔥姜蒜、香葉、桂皮、干辣椒、八角、花椒。

步驟/方法

豆腐乾、豆腐泡切塊備用;

五花肉洗淨切薄片;杏鮑菇洗淨去根蒂;青紅椒洗淨切適當大小;蔥姜蒜洗淨切片備用;

鍋中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉,然後放入干辣椒、蔥姜蒜炒出香味;

將切好的五花肉片放入鍋中煸炒;

依次放入杏鮑菇、西芹、青紅椒、豆腐乾、豆腐泡翻炒均勻,最後調入生抽、八寶豆豉醬,鹽炒至入味即可。

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