自製香辣營養的辣子醬

這個辣子醬是我們兩口子反覆幾次加料和入油火候時間後做出來的,很香有些麻辣,不上火,夾饃拌麵拌菜都讓人吃了還想吃。

食材【食譜熱量:2331.3(大卡)】

主料

干紅辣椒:500克
芝麻:100克
花生:100克
核桃:50克
菜籽油:2斤

輔料

花椒:20克
冰糖:3粒

方法/步驟

花椒用油炒出香味,撈出碾碎。花生油炸時要涼鍋涼油放入花生,油沒過花生,小火不停翻炒,花生出現變色蹦跳時關火撈出,涼後剁碎。芝麻用油小火炒出香味就撈出,火大就易糊。核桃仁稍稍切小點,用少許油小火炒熟涼了剁碎。

干紅辣椒洗淨,擦乾。鍋里放入少許油,涼鍋涼油放入辣椒翻炒幾下無水氣即可。放涼用粉碎機粉碎。

鍋里放入能沒過主料多一些的油,燒至8至9成熱關火,放入辣椒麵,邊放邊攪,加入少許鹽,再依次加入芝麻,核桃,花生,花椒,冰糖,不停攪拌均勻即可。

注意事項

炒花生,花椒,核桃均是小火

相關文章

  1. 自製香辣麥子醬

    麥子醬很少買得到,我家吃的都是親戚自己做的.平時用來燉魚,或者炒成炸醬,用來拌麵條.煮米線. 食材[食譜熱量:2697(大卡)] 主料 麥子醬:300克 辣椒麵:100克 菜籽油:300毫升 輔料 白 ...
  2. 自製香辣滷牛肉』附滷製和醬制的區別

    為了提高初次滷製牛肉的成功率,我參考了Apple愛自己 的做法(調味料略有不同),果然是零失敗.第一次滷牛肉以基本成功畫上圓滿的句號.再次囉嗦一句,滷製的牛肉好像比醬牛肉的肉質軟爛一些,maybe這也 ...
  3. 家庭自製香辣菇醬的做法

    香辣菇醬佐餐食用,或作炒.燒.蒸菜的調味. 工具/原料 鮮平菇500克, 紅油尖椒醬250克, 干辣椒25克, 花椒.八角.香菜根.洋蔥塊.五香粉各少許, 食鹽.色拉油.味精各適量. 方法/步驟 平菇 ...
  4. 家庭自製香辣紅燒醬的做法

    香辣紅燒醬主要適宜於各種燒菜的調味,也可用於蒸.炒菜的調味.如海鮮紅燒魚.海鮮紅燒兔腿. 工具/原料 豆瓣醬.紅油尖椒醬各200克, 海鮮醬.蚝油各100克, 料酒.白糖.味精.蔥花.薑末.蒜末各適量 ...
  5. 自製香辣牛筋面長春版

    主料:牛筋面500g,牛肉300g 配料:油.蔥花.大蒜.醬油.香菜.花椒麵.黃瓜.牛肉湯 製作步驟: 1.將買回的牛筋面撕開: 2.用水將牛筋面泡一下,大約一個小時左右: 3.牛肉切餡備用.蔥花備用 ...
  6. 自製香辣蟶子皇的做法

    材料 蟶子皇500克.青紅椒切塊.筍子節.花生碎.香辣醬.干海椒節.花椒.鹽.味精.白糖.料酒.姜蒜片.蔥節.香油 做法 1.蟶子皇清洗乾淨,用開水汆斷生(汆的時候加入薑片.料酒.蔥) 2.熱油鍋,先 ...
  7. 怎樣自製香辣綠豆芽

    綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的胺基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大.今天我向大家推薦這道香辣綠豆芽,既可補充維生素,又可開胃,增進 ...
  8. 自製香辣冒菜魚

    相信大多數吃貨都喜歡吃魚,魚肉鮮嫩可口,而且做法簡單(重點好吃就行),白鰱魚肉質鮮嫩,價格實惠,下面為大家介紹下香辣冒菜魚的做法,體諒哈我是新手,不過味道不錯哦! 食材 主料 白鰱魚:一條 輔料 鹽巴 ...
  9. 自製香辣啤酒鴨做法

    材料:番鴨 400克(1/4隻) 新鮮青紅椒各一個,生薑30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶) 準備工作:番鴨洗淨斬 ...
  10. 自製香辣涼菜香口水雞

    越是冬天越愛吃涼菜有沒有!口水雞,聞到就要流口水,吃著更加流口水!下面小編教你如何自製香辣涼菜香口水雞. 食材[食譜熱量:631(大卡)] 主料 土雞:半隻 輔料 熟芝麻:1勺 熟花生米:25克 生抽 ...
  11. 自製香辣紅油

    辣椒油是一種調料,其製作方法相當講究.一般將辣椒和各種配料用油炸後製得.廣受我國西南地區人們的歡迎.辣椒油是食中一絕,其製作方法相當講究. 紅油是涼拌菜的好搭檔,是拌麵的增味劑!淋上香辣紅油的菜餚,頓 ...
  12. 自製香辣魷魚須

    材料: 魷魚須 300克(4-5個魷魚頭的量),蒜薹10根,干紅辣椒5-6個,大蔥10克,生薑10克,玉米澱粉50克,麵粉10克,清水適量,食用油少許,醬油8克,白糖3克,料酒6克,鹽少許. 做法: ...
  13. 冒三鮮家庭自製香辣烤魷魚的做法

    還記得畢業那年在操場草地上喝著啤酒吃著魷魚串,那種感覺真的很好.畢業之後,自己做了烤魷魚,那個誰快回來陪我喝啤酒...最好的下酒菜之一. 食材[食譜熱量:117.9(大卡)] 主料 魷魚:1隻 輔料 ...
  14. 怎樣自製香辣辣的蚝油雞珍

    爆炒蚝油雞胗是一道非常好吃的開胃小菜--除了味道鮮美.口感豐富之外,還有健胃美容的功效,而且製作簡單,非常適合在家裡製作. 食材 主料: 雞珍 胡蘿蔔 青紅椒 配料: 大蒜.蔥.姜.蚝油. 方法/步驟 ...
  15. 怎麼自製香辣土豆燒雞塊

    土豆燒雞塊這樣的家常菜是我最愛的,也是會伴隨很多家庭一生的家常菜.土豆和雞也算是個經典組合,有雞腿的加入,所以怎麼燒都會好吃,適合廚房新手培養自信哇. 燒好後的土豆軟糯特別入味,尤其更喜歡燉久一點連湯 ...
  16. 怎樣自製香辣牛腱蘿蔔煲

    香.辣.鮮.爽口.有嚼勁 食材 白蘿蔔1條 牛腱子500克 干野山椒6顆 大蔥3段 生薑片4片 花椒少許 八角一枚 鹽少許 醬油少許 糖2匙 香油2匙 方法/步驟 先把買回來的牛腱切成大塊,塊頭大小看 ...
  17. 家庭自製香辣饞嘴雞

    饞嘴雞名字都是自己起的,自己在家裡做,可以靈活變通,只要保證雞肉爽滑軟嫩.再佐以四味俱全的調味汁,一樣可以做出讓人垂涎三尺的好味道~~ 原料 雞腿2個 香蔥1小把 薑片3-4片 花椒1小把 香蔥1棵 ...
  18. 自製香濃無比的私房醬——海鮮炸醬

    大家都知道麵包機能熬果醬,但聽說過麵包機還能熬炸醬嗎?最近在網絡非常流行用麵包機熬炸醬,今天我也來試驗一下. 原以為沒有經過爆炒的原料,熬出的炸醬不會太香,可太出乎意料了,用麵包機熬出來的醬要比平常的 ...
  19. 怎麼自製香辣煎豆腐

    食材 原料:北豆腐1盒 香蔥1根 紅辣椒1個 蒜3瓣 麵粉20克 調料:生抽3湯匙(45ml) 糖2茶匙( 10克) 鹽1茶匙(5克) 粗細辣椒麵各1茶匙(5克) 糖漿(或白糖)1/2茶匙(約3克) ...
  20. 怎麼自製香辣芝麻雞肉條

    食材 原材料:雞胸肉1塊.雞蛋1個.生粉適量. 調味料:生薑1片.新鮮紅辣椒1個.香菜2支.白芝麻適量.食鹽.白胡椒粉.自製花椒水.山西老陳醋.綿白糖. 雞肉條的煎制過程 雞胸肉用清水沖洗乾淨. 洗淨 ...