自製香辣營養的辣子醬

這個辣子醬是我們兩口子反覆幾次加料和入油火候時間後做出來的,很香有些麻辣,不上火,夾饃拌麵拌菜都讓人吃了還想吃。

食材【食譜熱量:2331.3(大卡)】

主料

干紅辣椒:500克
芝麻:100克
花生:100克
核桃:50克
菜籽油:2斤

輔料

花椒:20克
冰糖:3粒

方法/步驟

花椒用油炒出香味,撈出碾碎。花生油炸時要涼鍋涼油放入花生,油沒過花生,小火不停翻炒,花生出現變色蹦跳時關火撈出,涼後剁碎。芝麻用油小火炒出香味就撈出,火大就易糊。核桃仁稍稍切小點,用少許油小火炒熟涼了剁碎。

干紅辣椒洗淨,擦乾。鍋里放入少許油,涼鍋涼油放入辣椒翻炒幾下無水氣即可。放涼用粉碎機粉碎。

鍋里放入能沒過主料多一些的油,燒至8至9成熱關火,放入辣椒麵,邊放邊攪,加入少許鹽,再依次加入芝麻,核桃,花生,花椒,冰糖,不停攪拌均勻即可。

注意事項

炒花生,花椒,核桃均是小火

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場