涼拌扁豆絲的做法

扁豆的吃法我知道的不多,小時候媽媽經常拿來炒土豆絲,我也如法炮製,可是老吃這一樣也不行啊,何況原本不愛吃這個東西。那天想拌涼菜,發現家裡可用作涼拌菜的蔬菜幾乎沒有,看到冰箱角落裡躺著的一兜扁豆,想著就用它做個涼菜償償吧,不然最後的結局可能還是被扔掉。嘿嘿,沒想到扁豆炒著吃不怎麼好吃,涼拌了味道還不錯,一點都不澀還很青脆,後來老媽再拿來的扁豆都被我依法炮製了。不過,這樣又陷入一個吃法了,俺決定哪天用扁豆包一頓肉包子看看啥滋味。

方法/步驟

扁豆摘洗乾淨後,用開水煮熟,撈出來過涼水後,切成細絲放入料盆。

再將胡蘿蔔切成絲放上去。

撒上蒜末、蔥花。

加入鹽、糖、醋、醬油、香油和花椒油。

拌均勻後即可食用。

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