蟮魚的家常做法

秋天是補身體的時節,蟮魚是大補的,煲了一鍋湯給兒子喝喝,媽媽說前幾天老爸做了紅燒蟮魚,星星很喜歡吃,但是呢我煲的湯星星就不是很給面子啦,就喝了點湯,然後吃了些大蒜,他說沒有爺爺做的紅燒的好吃。

食材【食譜熱量:25.2(大卡)】

主料

鱔魚:500g

輔料

大蒜:1
鹽:適量
生薑:1
料酒:1

蟮筒湯

把筍乾在水裡浸泡一下

然後切成小段

把蟮魚洗乾淨後切成小段

把大蒜剝好

把生薑切成小片

把生薑和大蒜放進鍋里,加入適量的清水

再加入筍乾

加入適量的黃酒

再加入鹹肉片和蟮魚

然後轉小火煲半個小時左右

紅燒鱔魚一

[美食原料]
鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒

[美食做法]
1、炒鍋放油,入花椒。干尖椒,炒出香味撈出
2、鱔魚、薑片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘
3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快乾的時候勾芡起鍋即可。

紅燒鱔魚做法二

備料

鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒

做法:
1、炒鍋放油,入花椒。干尖椒,炒出香味撈出
2、鱔魚、薑片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘
3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快乾的時候勾芡起鍋

洋蔥鱔魚段

鱔魚殺死切3cm長段

放熱水裡焯去血

洋蔥切絲

少許油熱鍋

放入洋蔥絲,鱔魚段炒,加3ml料酒,少許鹽

在加50ml清水蓋蓋中火燜10min左右

蟮魚黃瓜

材料:

蟮魚段,黃瓜段,

調料:

陴縣豆瓣醬,垛椒,四川泡嫩薑,四川泡蒜頭

做法:

放多點油,放入調料炒香,放蟮魚段,放適量料酒,炒幾分鐘,放入高湯<呵呵,我用的是7月貝太送的高湯精>放黃瓜段,小火15分鐘,出鍋在撒點蔥花

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