特色佳肴:鮮豌豆燴魚米

主料：豌豆200克,青魚150克

輔料：胡蘿蔔150克,雞蛋50克

調料：鹽15克,料酒8克,胡椒粉5克,味精5克,澱粉(玉米)10克,姜8克,大蔥8克,香油8克,植物油20克

做法：

1. 將胡蘿蔔去皮，切成豌豆大的粒，用開水焯熟，冷水泡涼；

2. 鮮豌豆開水焯熟，泡涼；

3. 將魚去骨、去皮，切成豌豆大的粒，用料酒、鹽、胡椒麵醃15分鐘；

4. 蛋清加干澱粉調成糊，將魚粒拌勻；

5. 澱粉放碗內加水調製也濕澱粉備用；

6. 將鍋內油燒三成熱，將魚粒拌勻；

7. 在炒鍋內下油，將姜、蔥炒出香味，加湯稍煮；

8. 撈去姜、蔥，放入豌豆、胡蘿蔔、鹽、料酒、味精，嘗好味，倒入魚粒，下濕澱粉勾芡，淋香油，起鍋裝深碟即成。

小帖士-食物相剋：

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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