台灣水果釋迦的吃法

釋迦營養豐富,是款不錯的休閒食品水果選擇

工具/原料

釋迦
好胃口

方法/步驟

「釋迦」因其外形酷似佛教的釋迦牟尼而得名,原產於熱帶美洲,現在台灣台東縣出產,其幼果外觀很像「荔枝」,又自「番幫」引入,故又稱為「番荔枝」;

釋迦果營養極豐富,熱量極高,能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品,營養價值極高 。

購買時選擇顆粒較大,形狀端正飽滿,鱗片大而平坦,果實柔軟的較好。釋迦一定要熟軟才能吃,買回家後,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟後即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特,那甜香如蜜糖一般。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。 釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏,否則將變黑變硬。

釋迦還可以用來炒飯:釋迦50 g去殼和籽,切成小塊;香腸半根,蝦仁5粒,筍角20 g,太白粉1匙,胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許,米飯半碗。釋迦粘麵粉過油,和料炒勻即成。此食養顏美容,增加免疫力。上次炒飯時沒有拍照,這裡先隨便找張填上,下次再補。

釋迦蛋蜜汁:釋迦1個去殼和籽,切成小塊;柳橙半個洗淨,對切,與釋迦同入果汁機榨汁。檸檬1/3個洗淨,切開榨汁。將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起,加入鮮奶90 ml、蛋黃1個、蜂蜜10 g、冰塊100 g倒入攪拌杯中,攪拌均勻即成。此汁養顏美容,增強免疫力。

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