6種生吃會中毒的食物

注意飲食安全,小編告訴你6種生吃會中毒的食物

工具/原料

四季豆,新鮮木耳,馬鈴薯,藍紫色的紫菜,白果,蠶豆

方法/步驟

四季豆生吃會傷害您,扁豆生吃會造成中毒,這和扁豆中的皂素和紅細胞凝集素有關。皂素可引起嘔吐、腹瀉等消化道症狀,紅細胞凝集素會使紅細胞凝集引起中毒。

新鮮木耳生吃會傷害您,鮮木耳含有一種啉類光感物質,它對光線敏感,食用被太陽照射的木耳,可能會引起日光皮炎,個別嚴重易產生毒素,吃了更危險。

馬鈴薯生吃會傷害您,馬鈴薯含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷),特別是發芽的馬鈴薯。

藍紫色的紫菜,紫菜水發後若呈藍紫色,吃了會中毒。

白果生吃會傷害您,白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,所以生食非常容易中毒。

蠶豆生吃會傷害您,蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。

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