豆腐泡炒白菜

白菜是北方冬季主要的蔬菜,在秋末冬初時最好,到了立春以後就變得不太好了。白菜是整整一個冬季里必備的蔬菜之一。在此記錄一下炒白菜。

食材【食譜熱量:38(大卡)】

主料

白菜:1斤半
豆腐泡:20g

輔料

油:半勺
鹽:2g
白醋:1勺
醬油:半勺
花椒麵:1g
蔥:一段
味精:1g

方法/步驟

豆腐泡是提前做好,冰凍的。拿出來稍微緩一下

白菜現在都是很大一顆,因此就一層層的剝皮做,大約剝了6片葉子,用刀片斜刀,放開水裡焯熟,過冷水,攥干水分

選擇大蔥的蔥白,切蔥花

豆腐泡切成斜刀塊,這樣便於入味

炒勺里放入半勺油

油溫約為五成熱時,放入豆腐泡

接著放入蔥花 花椒麵

放入白菜炒勻

放入鹽,醬油炒勻

出鍋前放入一勺白醋

關火後放入一點味精。可以裝盤了

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