養生馬草汁製作方法

馬草汁含有豐富的糖類、維生素B、C、D、E、電解質、鈣質、微量元素、胺基酸、蛋白質、生物質、礦物質、

葉綠素等,是一般蔬菜的五~十倍營養,牛羊只吃馬草單一食物,卻長得相當健壯,可見馬草含有動物生存的要素,是生命的泉源。

馬草汁含有豐富的營養成分:

1、 含有葉綠素:供人體製造乾淨血紅素。

2、 含有胺基酸:供人體製造免疫球蛋白及干擾素以提升免疫力。

3、 含有各種酵素,可以降低膽固醇,預防心臟血管疾病。

4、 含有豐富纖維素:可以降低膽固醇及預防大腸癌等疾病。

5、 含有抗氧化劑維他命A及可對抗自由基。

6、 含有豐沛水分:可供應人體每日所需水份。

7、 含有鈣、鉀、鈉等礦物質:有助於酸性體質轉變為弱鹼性體質。

8、 含有微量元:可預防老人痴困症。

9、 含有鉀離子:可以降低血壓。

~路邊或河床上的馬草易受污不能用來絞汁生飲。適合飲用的馬草需要以有機種植。

馬草汁的保存期限:

牧草清洗後用塑膠袋裝好(密封)放冰箱冷藏,可保存十五天。馬草之汁以現絞現飲為宜。

馬草汁是不是藥或成藥:

馬草汁經由打汁生食,所以不是中藥,因藥性不強,所以不是草藥,也不是西藥。馬草汁是生機飲食中,極重要的一種食物,失去健康的人及健康的人均可飲用。

野生馬草可否拿來絞汁?

野生的馬草易受污然不宜拿來絞汁,以免造成不明後果。

其實喝過馬草的人很多,但是懂得正確喝馬草汁的人卻少之又少。馬草是牛、羊的主食,它們一輩子可以只吃馬草

單一食物,且長的又高又壯,可見牧草的營養價值極高。牛、羊、馬、大象…等動物可以吃一輩子的東西,對人體一樣有很多的好處。

馬草汁應有的認識:

一、馬草汁是屬溫性?

在中醫的觀念里,青色的食物,未經煮熟,皆屬寒性,其實未必。早年飲用小麥草的人居多,小麥草發育七天,即可收割絞汁,因發育時間短,故小麥草汁屬於寒性,很多人勿以為馬草汁和小麥草汁一樣是屬於寒性,這是極大的錯誤觀念。以下為馬草和小麥草的比較表:

a) 發育期: 馬草- 2.5個月至3個月; 小麥草-7到14天

b)食用狀況: 馬草- 可天天食用; 小麥草- 不可天天食用,過寒

c)食用量: 馬草- 一般建議300~500CC; 小麥草- 100CC內

d)營養價值: 馬草- 極高,蔬菜的五到十倍;小麥草- 中

e)屬性: 馬草- 溫和;小麥草- 寒性

f) 口感: 馬草- 佳;小麥草- 草腥味重

二、馬草的莖?還是葉好呢?

其實馬草的莖跟葉,各有其營養價值。莖含有豐富的礦物質、胺基酸和微量元素,且味道極佳;葉則含有豐富的葉綠素,所以吃馬草要莖、葉都吃。

三、 要如何吃,才能吃到馬草的營養?

同樣吃馬草為何有些人效果很好,有些卻不明顯,這跟吃的方法很有關係:

1. 不能用高速的絞汁機,經證實研究,只要超過900轉和50℃以上,就會破壞葉綠素和多種維生素。

2. 馬草汁以現絞現喝最好,馬草經絞汁後,他的養分會隨時間的增長而慢慢流失(氧化的關係),所以儘可能現絞現喝,效果會最好。

三、馬草是否為有機栽種?

馬草的栽種非常簡單,最重要的是否以有機的方式管理,因為馬草的營養極高,相對他的吸收力也極高,若用化學肥料,馬草的化學成分會比一般的蔬菜還高,所以要很小心,切忌更不可去隨便亂割馬草,因我們無法確定馬草是否受到污染。

四、 馬草的收割時間。

很多人會問:馬草的收割時間有什麼影響?其實所有的植物都一樣含有硝酸鹽,但是白天就會釋放出來,晚上會吸收。所以若要割馬草,以早上9:00後,下午16:00前這段時間最適宜。

五、馬草的收割時期。

馬草必須長到1.5公尺以上,才能收割。這樣馬草才算成熟,才適合人吃。因馬草若未成熟,他裡面所含的成分可能會偏重某一些部分,就好比水果未成熟,那種青澀的感覺,對人體並不太適合。

經過以上的解釋,相信對喝牧草有較深入的理解,少數人喝了有不適反應,主要的原因是他喝到來路不明的馬草汁,例如隨便割的馬草(可能受到、化學、農藥…等污染)、未成熟的馬草,或是沒有喝馬草汁的正確知識……等諸多因素,才造成不適的症狀。

喝馬草汁這個習慣在社會已有6、7年的歷史,絕大多數的人對身體狀況溝有極大的改善,電視、新聞皆有真人真事的報導,所以喝馬草汁才會愈來愈盛行,不能因單一案例,而否定了馬草汁的價值,只要喝馬草汁有正確的觀念和知識,相信能為我們的健康帶來極大的好處。

馬草汁的製作過程

首先,枯黃和有黃斑點的葉除去。只用青葉和莖部。

把有根毛的根部剪去拿去種。這根部很硬,不能攪。(下圖)

葉子的這部分很骯髒和有毛,要剪掉。(下圖)

這是我們要的部份 ----- 青葉和嫩莖。(下圖)

用小毛巾一片一片葉子洗。

洗好了,再用清水衝過一次。

洗好的馬草就這樣加蓋收進冰櫥,可以耐兩星期。

要攪馬草汁時才切小塊,不要給營養流失。這是非常重要的一點,切記!切記!

這是一個人的每天份量。

攪好的馬草汁,要馬上喝。不讓營養流失,這很重要。

完成。

這余渣可做種馬草的肥料。或參點進狗飯給狗吃,他們很愛吃。

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