羊肉大蔥餃子

冬天就是要大補,尤其在冬至這天,很多人都有燉肉吃的習慣。冬天什麼肉最大補,當然是羊肉和狗肉,狗肉咱不吃,那就吃羊肉吧。    羊肉和大蔥的搭配,可謂是相得益彰,同屬性溫,補益的食材。大蔥掩蓋了羊肉的腥膻味,讓羊肉更加鮮美,吸足了羊肉鮮美的大蔥,散發著誘人的香味。這是一款你一定要嘗試的餃子。

食材

羊後腿肉  500克
精五花肉  200克
麵粉  一點五飯碗
大蔥 一棵
姜 一塊
香蔥 四根
鹽 一點五茶匙
生抽 一湯匙
老抽 三分之一湯匙
食用油 一湯匙
料酒 一湯匙
黑胡椒 一茶匙
雞精 三分之一茶匙

方法/步驟

原料圖。

把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加薑末香蔥一起混合剁幾下。

切好的大蔥加入肉糜一起剁均勻。

放入容器加所有調料一起攪拌上勁即可。

麵粉加水揉成團,包上保鮮膜醒10分鐘。麵團分劑,擀成薄厚均勻的皮。

包成喜歡的形狀,煮熟即可。

注意事項

1,羊肉和牛肉因為瘦肉太多,單純包餃子比較容易柴,所以要適當搭配點五花肉,這樣吃起來豐腴鮮美,而且鮮嫩多汁。   2,調配這個餃子餡料,我老家喜歡放一點孜然粉。但是我沒放,怕掩蓋羊肉的鮮美。喜歡的可以兩種都試一下。

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