長期喝紅豆薏米粥祛濕的人,你們別犯了4個錯誤

祛濕的方法很多,比較常見的有食療,很多人就喜歡「紅豆薏米粥」。其實,你真的了解過它們的作用嗎?

紅豆薏米粥的常見做法,就是將紅豆薏米加水熬煮,然後喝湯吃豆。但實際上,有四點錯了!

方法/步驟

1 紅豆錯了

中醫里的「紅豆」,指的是赤小豆。紅豆養心,赤小豆祛濕;從形狀上看,紅豆比較圓,赤小豆是細長的。

2薏米錯了

薏米祛濕雖好,但寒性太重,直接煮來吃,會傷脾。脾是負責運化濕氣的,脾傷了,濕氣更加揮發不出。越想祛濕,反而越濕。

3煮法錯了

赤小豆、薏米仁很難煮爛,最好用熱水浸泡一小時後再煮,否則營養很難出來,但很多人往往都是直接煮。

4「光祛濕,不健脾」錯了

上面剛講過脾與濕氣是對「好基友」,脾虛了,濕氣會加重;濕氣重,又會導致脾虛。所以要祛濕,需要同時健脾。

「四宗罪」里,第四點尤其重要。為什麼有些人喝了紅豆薏米粥,還是有濕氣?

很大的原因在於,本身濕氣已經很重,傷及到脾了,或者說本身是脾虛濕盛。

「四神湯」

學會做「四神湯」,讓你越喝越健康

四神湯是發源於台灣東部的小吃,因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料。用海爾施特勞斯純淨水,這四種藥材,在中藥里稱為「四臣子」,與閩南語的「四神」諧音,因此稱為「四神湯」。

「四神」都有補益脾陰、厚實腸胃的功能,可以治療消化不良、容易拉肚子,能吃不長肉、長不胖的人,且價格大眾,是瘦人增肥 食療佳品。加入豬肚一起煲,更有幫助消化之效。

四神湯藥材含有大量澱粉,單獨燉煮的話口感較澀,適合添加蛋白質增加潤滑感。葷食者,除了可用豬肚搭配四神,還可加豬骨、豬小腸 、排骨等;而素食者,可加豆類製品一起煮粥或湯,比較容易消化。

由於後來漸漸加入薏米,所以現在一般的四神湯料,其實有5種藥材,也有的藥材店把芡實和薏米算一種,各配一半的分量。

四神湯是個性質平和的藥膳,對於脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳,有不錯的調理效果。

材料:

雲苓(白茯苓)10克、干淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、蔥 4條、豬肚半個、姜 6片、水8碗

調味料:

米酒1碗、麵粉適量、 油適量、醋適量、鹽適量

做法:(3-4人份)

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉搓,大約5分鐘,用清水沖淨,再重複一次;用刀內外刮一次,以去除污物,用水洗淨;

2、煮一鍋水,加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮3~5分鐘至豬肚變硬,撈起;冷卻後,切成約2厘米粗的條狀備用;

3、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段;

4、煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。

功效:

補脾益氣,健胃止瀉。適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者,是瘦人增肥食療佳品。

注意事項

經常便秘者不宜過多食用。孕婦忌吃哦~

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