雙色曲奇餅乾的做法

雙色曲奇餅乾的做法

食材【食譜熱量:2206.8(大卡)】

主料

低筋麵粉:150g
黃油:75g
糖粉:75g
蛋黃:30g

輔料

低筋麵粉:150g
可可粉:25g
黃油:75g
白糖:50g
雞蛋:1個
水:15ml

方法/步驟

將黃油切成小塊,放室溫軟化,加入糖粉用打蛋器攪拌至完全融化

加入糖粉用打蛋器攪拌至完全融化

分兩次加入雞蛋液,攪拌均勻

加入混合過篩後的麵粉和可可粉,輕揉,不要揉出麵筋,將麵團整成團狀

用保鮮膜包好後,放入冰箱冷藏1個小時備用

黃油切成小塊,放在室溫下軟化

加入糖粉用打蛋器攪拌至完全融化

分兩次加入雞蛋液,攪拌均勻

篩入低筋麵粉,輕揉,不要揉出麵筋,將麵團整成團狀

用保鮮膜包好後,放入冰箱冷藏1個小時備用

取一小塊原味麵團和巧克力麵團,分別搓成細長條

將兩根長條擰在一起

然後把兩端連起來,捏合成圓圈形狀

把做好的餅乾擺放在烤盤上,之間留出一點空隙,放入烤箱,上下火190度,烤10分鐘左右,至表面金黃即可取出

在案板上撒一層乾麵粉,將兩種麵團擀成1厘米左右的厚片

在巧克力麵團上刷一層全蛋液

將原味麵團放在上面,對齊,切掉上下多餘的麵皮

將其切成4厘米寬的條狀,再對切成2厘米寬的條狀

將巧克力麵團和原味麵團如圖交替擺開,在接合面塗上蛋液,使其黏合成形

將麵團切成相同厚度約5毫米的厚片,擺入烤盤,烤箱中層,上下火190度,10分鐘左右,至表面金黃

將原味麵團和巧克力麵團擀成薄片

在原味麵團表面刷一層全蛋液,把巧克力麵團蓋在上面

從一端捲起來,切成厚約0.3CM的片,放入烤盤,190度烤10分鐘左右

將巧克力麵團和原味麵團分別用手搓成長度一致的圓形長條

將兩根圓形長條像擰麻花一樣擰起來

將麵團橫切成厚約0.3CM的片。放入烤盤,190度烤10分鐘左右,直到原味麵團變成金黃色即可

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場