宮爆杏鮑菇超簡單做法

宮爆杏鮑菇超簡單做法

食材【食譜熱量:165(大卡)】

主料

杏鮑菇:1顆

輔料

姜:少量切末
蒜:3瓣切片
干辣椒:按口味適量
蔥:少量
花椒:適量

方法/步驟

杏鮑菇洗淨切丁(一厘米左右的方塊)。

姜切末,蒜切片,蔥切成段(蔥白和蔥綠分開),干辣椒切段,少量花椒備用。

燒熱水,把杏鮑菇放在燒開的熱水裡焯兩分鐘去掉蘑菇的生味兒。撈出瀝乾水分,注意不要焯久了,不然炒出來的顏色會不好看。

調汁兒:醬油、糖、澱粉、醋、水按照1:1:1:1.5:2的比例調好。(注意是小湯匙哦)哦,還有,水最好是熱水,這樣子澱粉比較容易融化,我用過冷水很不方便的說

熱油鍋,倒入蔥白,薑末,蒜片,干辣椒和花椒炒香,倒入杏鮑菇稍微翻炒一會兒倒入調好的醬汁再翻炒均勻,加入少許鹽,撒上蔥綠,出鍋。(因為杏鮑菇本身是菌類,比較鮮,所以我不推薦加其他的味精雞精什麼的,這樣對身體也好哦)

注意事項

杏鮑菇不能焯的太久
醬汁比例要適當,調好自己可以嘗一嘗

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