農家小炒之干炒土豆絲

材料:

8兩的新鮮土豆

2個青椒

菜油,胡椒,蒜,鹽,醬油,豆瓣醬,蔥

工序:

去皮,有綠的地方也去掉,用清水洗淨

然後用刀切成土豆絲,不要切的太細,有黃豆大

把青椒也切成差不多大小青椒絲

在鍋放入菜油,把油加8,9成熱

放入青椒絲,扒一扒,把火調小點

馬上放入土豆絲,慢炒,加少許水,不能多也保證不能糊。

期間加點醬油,蒜,豆瓣醬,鹽

經過5,6次慢炒,加水(水不要加多)

最後加胡椒,蔥,就可以撐起

成色:有些許粘連,有些許焦黃,有些許油亮

味道:味道蔥鬱,焦而不膩,黏兒不爛

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