石鍋拌飯的做法——在家也能吃西餐

石鍋拌飯的做法分享。

食材【食譜熱量:252(大卡)】

主料

米飯:1碗
牛肉:50克
金針菇:1把
雞蛋:1個
干香菇:2朵
菠菜:1棵
黃豆芽:1小把
胡蘿蔔:1小段

輔料

料酒:少許
韓式辣醬:1湯匙
生抽:1/2湯匙
植物油:適量

方法/步驟

牛肉切丁,菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段,胡蘿蔔、香菇泡發切絲。石鍋內壁抹上一層油待用。

菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出。鍋內倒入植物油燒至7分熱,放入牛肉丁翻炒數下,加生抽、料酒炒熟後盛出。石鍋內放入米飯,擺上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至單面熟的荷包蛋,小火加熱,當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火,食用時拌入韓式辣醬即可。

拌飯中的蔬菜可根據喜好隨意搭配;如果沒有石鍋,可以用砂鍋代替;石鍋用小火加熱,鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴,這也是石鍋拌飯的一大特色。

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