特色佳肴:什錦烤麩

材料:

干烤麩120克,東北黑木耳20克,冬菇10個,黃花菜100克,花生半碗,玉米油1大匙,料酒1茶匙,生抽2大匙,老抽1大匙,鹽1/2茶匙,糖2大匙,雞精少許,麻油1/2大匙。

做法:

1. 干烤麩用溫水泡發,清洗幾次去異味。

2. 發好的烤麩切小塊,用沸水汆燙去除苦澀味。

3. 再用冷水漂洗,然後擠干水份。

4. 香菇泡發,切片。

5. 花生煮10分鐘,去衣被用。

6. 黃花菜用水泡發,清洗幾遍。

7. 木耳泡發,清洗乾淨。

8. 熱油鍋,把烤麩炒片刻。

9. 放入冬菇絲,花生,木耳炒勻,倒入1碗水煮約10分鐘。

10. 放入黃花菜,放生抽,老抽,料酒,鹽,糖和雞精煮至水差不多收干。

11. 最後淋上麻油即可起鍋了。

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