素炒扁豆絲(天天媽媽私房菜)

扁豆是夏天常吃的時令蔬菜,做法很多,今天和大家分享個比較不常見的做法,素炒扁豆絲,開胃又爽口,希望朋友們喜歡!

食材【食譜熱量:185(大卡)】

主料

扁豆:500g

輔料

蒜末:適量
干辣椒:兩個
生抽:少許
鹽:少許
植物油:少許

方法/步驟

將扁豆去根和老絲,洗淨撈出備用。

扁豆劈成兩片,剝去扁豆中的豆子不要,切成細絲。

蒜切成蒜末備用。

炒鍋中加入清水,燒開,加入少許鹽,然後放入扁豆絲焯一下,時間不要太長,變色即可。

焯好的扁豆絲撈出,過一下涼水,這樣可以保持清脆的口感。

炒鍋中放少許植物油,油溫4成熱時,放入蒜末,炒出香味。

加入干辣椒和扁豆絲煸炒,兩三分鐘後,加入少許生抽和鹽調味。

美味的素炒扁豆絲出鍋了,香辣可口,很下飯。一起來試試吧。

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