生炒鱷魚肉的做法

沒有吃過鱷魚肉的人大多會以為鱷魚肉會很難嚼,但是當真正吃過生炒鱷魚肉後就完全沒有那樣的感覺。把鱷魚肉切片,鱷魚肉顯的十分脆滑,而且加入獨特的調味料,十分野味哦!

食材【食譜熱量:322.6(大卡)】

主料

鱷魚肉:100克
菜心:200克

輔料

蒜:5克
薑絲:5克
生抽:5克
鹽:5克
紅椒塊:10克
雞粉:8克
黃椒塊:10克
白糖:2克
胡椒粉:2克
香油:3克
花生油:1千克
濕澱粉:12克

方法/步驟

鱷魚肉洗淨,切長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片,加2克鹽、生抽、10克濕澱粉醃漬20分鐘;鍋上火,放入花生油,燒至三四成熱時,放入鱷魚肉小火滑20秒,撈出控油。

菜心洗淨,切長8厘米的段;鍋上火,放入花生油20克,燒至七成熱,放入姜花爆香,下入菜心大火翻炒至八成熟,出鍋備用。

鍋上火,放入花生油30克,燒至七成熱時放入拍蒜、紅椒塊、黃椒塊爆香,下入鱷魚肉、菜心大火翻勻,用3克鹽、雞粉、白糖、胡椒粉調味,淋2克濕澱粉勾芡,淋香油出鍋,裝入盤中。

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