教你做白菜餃子

快來學學吧!

食材【食譜熱量:414.5(大卡)】

主料

白菜:1個
胡蘿蔔:半根
平菇:適量

輔料

麵粉:適量

方法/步驟

平菇煮熟剁碎。胡蘿蔔剁碎用油煸炒片刻,這樣處理營養更容易吸收。大白菜洗淨剁碎擰乾一部分水分。然後全部餡料放在一起,用鹽、蘑菇精調成餃餡待用。

和面:水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動,感覺沒有乾麵粉,都成麵疙瘩的時候,就可以下手了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好樂,這時面光盆光手光是最佳境界。注意:揉面要提前,因為要有「醒」的過程,最好早上揉好,中午包。麵團放在盆里要蓋蓋,防止水分蒸發。然後取餡料包成餃子待用。

煎餃子:取平底鍋,火一定要用中火。向鍋里倒入能蓋滿鍋底的油,油熱後放餃子,接下來略微煎一會兒。加小半碗水,撒上白芝麻,鍋蓋蓋起來,煎煮大約8分鐘左右。

水快干時,調小火慢慢煎至餃子底部成金黃色。請注意生煎餃子是不翻身的,打開鍋蓋,撒些芫荽(香菜),再煎1分鐘左右倒出,瀝乾油裝盤即可

注意事項

一定要用平底鍋來煎餃子,這樣不會沾餃子,煎時油要略微多些

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