蔓越莓奶酪卷怎麼做

菜品口味:甜味

主要工藝:烘焙

主要食材:西點類

所需時間:一小時

製作難度:普通

所用廚具:電烤箱

食材

食材明細

雞蛋4個 低筋麵粉80G 玉米澱粉10G 糖粉50克 玉米油0ML 酸奶50ML 奶油奶酪100G 牛奶30M 越莓干適量 櫻桃干適量 樹莓干適量 提子乾適量

步驟/方法

1把雞蛋進行蛋白和蛋黃的分離。

2蛋黃液中加入玉米油、融化的奶酪、酸奶、牛奶拌勻;把麵粉、玉米粉、少許鹽混合均勻一起加入拌好的蛋黃液中,慢慢拌勻。

3蛋白液中加少許檸檬汁或白醋,用打蛋器打發至白色並產生大量氣泡。

4白糖分3次加入蛋白液中,繼續打發至乾性發泡。

5取1/3打發的蛋白加入拌好的麵糊中拌勻,再將拌勻的麵糊全部倒入剩下的2/3蛋白中拌勻。

6烤盤鋪好蛋糕紙並刷油,在底層均勻撒上準備好的果肉。將拌勻的麵糊倒入烤盤,用力震盪幾下使氣泡溢出,再次在表面均勻撒上果肉。

7烤箱175°預熱5分鐘。將裝好麵糊的烤盤放置在中層,另取一烤盤注水後放置在烤箱下層開始烤制,時間30-35分鐘。

8蛋糕坯出爐,倒扣取下蛋糕紙,觀察蛋糕兩面顏色,選擇好看的一面放在下面。

9蛋糕趁熱抹上芝士醬(果醬、巧克力醬、花生醬等均可),由一端輕輕捲起,放冰箱冷藏。

10冷藏變涼後取出用刀切成等份即可。

注意事項

提子的營養價值
1、提子中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩 解;
2、法國科學家研究發現,提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用;
3、提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,並可清除體內自由基;
4、提子中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。

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