怎樣做黑豆紅薯小米粥----營養粥

黑豆《本草綱目》說:「豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。」「

黑豆有白心黑豆,黃心黑豆,綠心黑豆。黑豆分藥用和食用兩種,藥用黑豆是綠心,食用黑豆是黃心。還有一種白心的黑豆,豆皮是黑色的。綠心黑豆和白心黑豆營養價值的不同表現為:白色的黑豆是屬於在過於成熟或者過於干制過後才形成的 ,綠心黑豆的營養價值更多更高 因為流失的比較少!但營養價值都是一樣的作用只是一個多一個少!

今天,本人就用黑豆、紅薯、小米來做一道可口的營養粥。

食材【食譜熱量:2220.5(大卡)】

主料

黑豆:2小把
紅薯:1塊
小米:適量

方法/步驟

白天想用黑豆做粥,必須晚上就用清水浸泡一夜。因為黑豆質地堅硬,如果提前不浸泡,直接水煮必然不易煮熟,而且浪費電能和時間。

清洗紅薯,切成小方塊,放入電鍋內;泡了一夜的黑豆連水一同也倒入電鍋內。

打開電鍋開關,開微火。一般情況下,考慮到黑豆不易煮熟的特點,我常常在上面蒸上一鍋包子,下面做黑豆粥,一鍋做出來。

當包子蒸熟,端掉蒸籠,發現紅薯塊早已煮軟,嘗顆黑豆,也變軟煮熟。

加入用水過濾一遍的小米,圍著鍋內攪拌一圈,不用蓋蓋兒,開中火,接著煮。

10分鐘左右,一直滾鍋的小米也熟了。嘗一嘗,黑豆更軟了。兒子驚奇地問我:「怎麼這麼好吃呢?」我也盛了一碗,可不是麼,黑豆和小米散發出的香味,和煮熟的紅薯散發出的甜味融合在一起,連湯都是香香甜甜的。

要知道: 黑豆中的蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首,遠比牛奶要高得多;而且,黑豆中所含的黃酮類物質,具 有雌激素樣作用,經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。而紅薯,是有名的抗癌食品。朋友,你也試著做一做吧。

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