咸黃油焦糖的簡易食譜

上周末去布列塔尼了…… 那裡最出名的……蘋果酒,可麗餅,各種點心 還有………Caramel au beurre salé !!! 好吃的我想把手指吞進去有木有,貴的我心在滴血有木有!!! 痛定思痛,我上Youtube找製作視頻,咱自己做!!!材料Caramel au beurre salé 20 cl 全脂奶油(液體的) 圖1 crème liquide entière 200g 糖 半杯水 60g 半咸黃油 demi sel 黃油分3種:咸黃油,半咸黃油,不咸黃油 如果用的不鹹的黃油,一咖啡勺的鹽。做法1、黃油切丁 (宮保雞丁的丁的大小) 2、鍋里+糖+水。開火,不許用勺子碰鍋里的所有東西!叉子也不行!!!受熱不均勻時要注意轉鍋。 3、起大泡了,變小泡了(見圖2),離火,加全脂奶油(見圖3), 上火,叉子進鍋攪拌(使勁~~~) 4、攪拌均勻後,關火,離火,加黃油,攪拌。 5、如果沒用咸黃油,攪拌均勻後+鹽。 6、攪拌均勻後,倒入小瓶子~。每次吃華夫、可麗餅、鬆餅啥的就可以抹著吃了~如果做了簡單的蛋糕也可以用它+味。巧克力的夾心更可以用它來做!!!

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