蔥芫爆羊肉的做法

這道菜適合想要羊肉滋補而又怕羊肉腥味的人。因為它有的只有羊肉的清香,一點點都吃不到腥膻味。 豬哥直說,吃著沒羊肉味,不像羊肉。 因為他吃慣了他老媽做的羊肉,直接就拿水煮熟,拿鹽調味。

食材

​羊肉300克

​香菜一棵

​大蔥一棵

​鹽適量

​生抽適量

​白糖適量

​花椒一小撮

​蒜瓣數瓣

方法/步驟

羊裡脊肉300克

​大蔥一根,切片備用

​香菜,也就是芫荽一株,我國的南北差異也體現在上面了

​羊肉切成1CM左右的片

​蒜瓣數瓣,花椒一小撮

​炒鍋燒熱,放稍多一點的油,要想羊肉快熟又不粘鍋,油就得多。放入花椒跟蒜瓣進油鍋煸香

​撈出油鍋里的花椒,一顆都不要落下

​下羊肉片下鍋快速翻炒幾下

​羊肉變白馬上放入大蔥和香菜

​​最後放適量鹽,生抽,一點點白糖調味,翻炒幾下就出鍋。千萬不要炒久了,要不羊肉就老了。

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