蜜汁蝦球的做法

酒加糖的主味,也有適當的鹹度,很特別的味道。

食材【食譜熱量:267.5(大卡)】

主料

明蝦:300克

輔料

蔥段:少許
老酒或者料酒:少許
胡蘿蔔:少許
粗地瓜粉:少許

方法/步驟

蝦開背,去沙線,用刀背剁平。用鹽味精酒醃10分鐘

胡蘿蔔飛水,和蔥段一起,拍上粉。

把胡蘿蔔和蔥段包進蝦肉,包好的蝦整個拍上粗地瓜粉

油七成熱時,放入鍋內炸

鍋內放少許油,蒜頭,蔥,炒出香味,然後分別加入酒,糖,鹽,味精,勾芡

燒好的汁 淋在炸好的蝦球上,裝盤。

注意事項

粉不可厚,粉是粒狀包裹,用的是粗粉

原作者:福州某菜館

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