吃火鍋怎麼樣才好吃怎麼吃健康吃火鍋製作技巧

火鍋在冬季最受歡迎,但是怕胖的人只能看著別人吃。其實吃火鍋也可以不發胖,但是要掌握一些小秘訣。怎麼好吃;怎麼吃的香;那麼請看小編為你編寫的小技巧經驗

工具/原料

火鍋所有材料都會被提供
在火鍋裡面,吃的好也是需要技巧的看下面

方法/步驟

1.自製醬料

大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等,熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當於1碗米飯的熱量!

自製蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等,就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈,味道也很不錯。

2.選擇吸油量較低的蔬菜

相比火鍋主料雞鴨魚肉,許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全,吃的再多也不會增重。其實這些主料對於一頓火鍋的熱量影響並不大,而那些健康且低熱量的蔬菜,在加入重油鍋底後,會吸收大量浮油,熱量陡增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣鍋中,可以吸油高達10多克!相當於1小碗米飯的熱量。

選擇配料的時候,不僅要考慮配料本身的熱量,同時也要考慮吸油量。一般而言,切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高,尤其是被認為比較健康的綠葉菜類,吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對較低,如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時候要注意合理搭配。

3.選擇清淡的鍋底

時下火鍋品類繁多,比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中,麻辣鍋是火鍋中的熱量之王,其熱量基本來自於油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達200克,相當於10碗米飯的熱量!想像一下那些火紅的辣油,在大呼過癮的同時,你已經攝入了超過日常所需的熱量和脂肪。

在鍋底的選擇上,可以選擇相對清淡的鍋底,實在喜歡吃辣的人,可以先用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜,吸去浮油再丟棄。

4.調味料以低油、低鹽為主

若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡,日式涮涮鍋300卡,並善用以上原則,必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節。不過,在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期準備。最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。

5.注意食材的選擇

肥牛肥羊不用說了,注意控制量就好。配菜多選擇菌類,蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的,凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯的選擇,儘量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒,它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。

6.進餐順序

按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進餐,菌類先放可以提鮮,不至於讓葉菜吃起來寡淡無味。首先保證這些富含纖維素、營養密度高的健康食材下肚之後,再涮肉吃,就很容易控制量了。千萬不要最後放蔬菜,那種吸附大量油脂的蔬菜營養、保健價值都會大打折扣。

7.慎選飲料

如飲酒應限量,即使是啤酒也別超過2瓶。至於什麼酸梅湯、薑絲可樂之類的含糖量也不低,雖然喝起來並不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了,最好選擇無糖的茶水,如菊花茶、大麥茶,甚至是涼白開也行。

注意事項

這只是經驗總結;照做的話,對你健康很有益
對這些愛吃火鍋的人很有幫助

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