怎樣在家做酸辣泡蝦

其實,做法相當簡單,跟泡椒鳳爪差不多,只是多加了檸檬而已......沿用了泡鳳瓜的方法,更加入檸檬,使天然檸檬香抹去了蝦腥味。 蝦肉酸辣味長,肉質本身的鮮甜味卻能更好的發揮出來。醋能軟化蝦殼,軟軟的蝦皮無需再剝。

食材

500克 蝦
3個 檸檬
半罐 罐裝泡野山椒
50克 紅朝天椒
1湯匙 糖
1湯匙 白醋
1/2茶匙 雞精.

步驟/方法

蝦去掉蝦頭,從背部挑去泥腸清洗乾淨,放入沸水中煮約2分鐘,待蝦身顏色變紅後撈出。

檸檬洗淨後,取2個從中間切開擠出檸檬汁。剩下的一個切片備用。

將煮熟的蝦倒在一個大碗中,加入泡野山椒(泡椒的汁也要一起加入)、檸檬汁、紅朝天椒、糖、白醋和雞精,蓋上蓋子浸泡2個小時。

將泡好的蝦和檸檬片拌好放入盤中即可。
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原作者:好豆美食網

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