怎樣做巧克力慕斯

這款慕斯,其實是父親節那天晚上做的。本來是想做一個裱花蛋糕送給毛毛爸爸的。但是,我的安佳奶油因為放過0度保鮮,油水分離了,根本無法打至硬性,即使我加了牛奶,也打不了,勉勉強強打到半硬。這樣的狀態肯定不能裱花了。天哪,我還有整整2大盒安佳,都這樣了。。。

食材

140G 奧利奧餅乾
45g 黃油
400g 安佳奶油
120g 好時巧克力醬
10g 明膠
40G 水

步驟/方法

奧利奧餅乾帶夾心一起放入料理機打碎;

黃油隔熱水溶化後拌入奧利奧餅乾碎中,攪勻;

倒入模具中,拿一個瓶子,包上保鮮膜,用瓶底把餅乾碎壓平壓實;

安佳奶油打6分發,拌入好時巧克力醬;

明膠加入40g冷水後,隔熱水融化,放涼一些,注意不能太涼會再次凝結,倒入巧克力奶油中。

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