特色佳肴:楊桃釀肉

主料:楊桃1個,豬肉餡100克

調料:食鹽2克,姜少許,料酒3克,生抽3克,水澱粉5克楊桃釀肉的做法

1.準備好食材,肉末加入鹽、生抽、料酒、薑末及水澱粉拌勻,靜置入味

2.楊桃去掉角邊硬皮,要成連刀片(就是中間一刀不切斷)成楊桃夾,一個楊桃大概可以切成7-8個楊桃夾

3.在楊桃夾中釀上入味的肉末,碼放入盤中

4.放入上汽蒸鍋大火蒸8分鐘即可

烹飪技巧

1、楊桃分兩種,一種是酸楊桃,一種是甜的水果楊桃,其實做這道菜用酸楊桃做味道更好,但現在城市裡都找不到酸楊桃了,用水果楊桃做也是可以的;

2、用水果做菜,對大多數人的味覺都是挑戰,味道肯定是比較獨特的,建議先做一個楊桃試試,以免浪費;

3、保持原汁原味的,蒸好就可以吃了,如果覺得味道太淡,可以再淋一個味汁,這要看你自己喜歡什麼口味了。

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