烹製雞肉別放蒜

雞肉是很好的溫補食材,營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,所以如果有暖身需求的筒子們可以常常吃些雞肉咯!

各位廚房新鮮人注意啦,烹飪雞肉的時候可不要放蒜哦!大蒜原名「葫」,其性辛溫有毒,主下氣消谷、除風、殺毒。古時候曾有這麼一個說法:「大蒜屬火,性熱喜散。」而雞肉是甘酸溫補性質的,兩者功用相左。

古典《金匱要略》中就有「雞不可合葫蒜食之,滯氣」的記載,而且大蒜有一些味道,從調味的角度上看與雞肉並不和諧。

另外,雞肉與芥末也不能同食,傳說會使人元氣大傷,呵呵。因為芥末是熱性的,雞屬溫補,恐怕會助長火熱,無異於健康。

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