三鮮餡餃子的做法之一

三鮮餡餃子有多種做法,材料選擇肉類、海鮮類、蛋類和蔬菜類其中的三樣。今天給大家介紹一種用對蝦、豬肉和韭苔作餡的三鮮餡餃子,食之特別鮮嫩可口,清香不膩,回味流長。

食材【食譜熱量:2255.8(大卡)】

主料

麵粉:500克
豬肉餡:150克
對蝦:150克
韭苔:400克

輔料

食用植物油:15克
生薑:3克
大蒜:6克
五香粉:1克
精鹽:3克
生抽醬油:5毫升
醋:10毫升

步驟1 材料的準備

餃子面和好後放入容器中醒15-20分鐘備用。(也可直接買餃子皮備用。)

韭苔洗淨備用。

對蝦洗淨後備用。

大蒜切末備用。吃餃子時再加醋、醬油和香油,也可依個人口味添加其它調料。

步驟2 餃子餡製作

韭苔切成細絲;對蝦剝皮,切成2、3段的蝦段;

把肉餡倒入容器中,拌入姜、五香粉、植物油、醬油,並不斷攪拌。

拌好後,放入韭苔。最後放精鹽,再把鹽攪拌均勻即可。不要長時間攪拌,以免鹽把菜中的水漬出來。

步驟3 餃子的包法

把餃子面溜成條,再做成劑子。

把劑子擀成圓片。

包的時候,先放入肉餡,再放蝦段。然後捏也餃子皮。

這樣餃子就包好了。

步驟4 餃子的蒸製

蒸鍋添水加熱,然後放入蒸屜,把餃子均勻蒸屜中。

蓋上鍋蓋,大火,等鍋冒氣了開始計時。

大火蒸15分鐘,餃子就蒸好了,揀出裝盤就可食用了。

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