如何做三杯雞好吃

原料:

三黃雞1隻(約800克左右) 小干蔥2頭  紫皮洋蔥半個 新鮮羅勒(也稱九層塔)1把 大蒜4瓣姜1小塊  紅彩椒1/3個

調料:糖50克  加飯酒200ml  清水100ml  生抽50ml  老抽1/2茶匙(3ml) 白胡椒1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

如何做三杯雞

1) 三黃雞剁成4cm大小的塊。小干蔥去皮後切成片,紫皮洋蔥切絲,姜和蒜切片,彩椒切成三角塊備用。

2) 鍋中倒入清水大火煮開後,放入雞塊焯燙2分鐘,然後撈出用清水沖淨表面浮沫兒,充分瀝乾。鍋中的水倒掉不用。

3) 鍋中倒入油和40克糖,用中小火把糖炒化後,待糖慢慢變成深褐色,再變成淺褐色小泡泡時,放入雞塊,快速翻炒,讓糖色包裹在雞塊外面。炒好後盛出。

4) 炒鍋洗淨燒乾,倒入少量油,把小干蔥,大蒜片,薑片爆香後,放入雞塊,倒入加飯酒沒過雞塊的1/2,然後再加入清水沒過雞塊的2/3,調入生抽,老抽和剩餘的10克糖,蓋上蓋子燉15分鐘。

5) 打開蓋子,改成大火繼續燒3---5分鐘,待湯汁變粘稠後,放入彩椒和羅勒攪幾下,再調入白胡椒粉、香油攪拌均勻,關火即可。

相關文章

  1. 三杯雞怎麼做 怎麼做三杯雞好吃 三杯雞的做法

    在中國傳統中,三是"多.繁茂和旺盛"的意思,老子說"道生一.一生二.二生三.三生萬物." 主料:仔雞半隻 輔料:鹽適量,姜1塊,蔥1段,雞精半茶匙,白糖1茶匙, ...
  2. 怎麼做三杯雞好吃

    三杯雞,家庭版的三杯雞,可以自由發揮,用紅酒代替了米酒,一杯醬油感覺有點太咸了,否則用的白糖量可想而知,現在都提倡飲食健康,糖儘量少吃為妙哦,所以用了一半蚝油.都說三杯雞羅勒是整個菜的靈魂,沒有新鮮的 ...
  3. 怎樣做白切雞好吃

    最好是家雞,肉質比較好 食材 主料 家雞:一隻 生薑,生蔥:適量 生沙姜:適量 紅椒圈,香菜:適量 輔料 精鹽,味精:適量 生抽:適量 雞精:適量 生油:適量 方法/步驟 把雞殺好洗淨,備用,把水 煲 ...
  4. 怎樣簡單做土豆泥好吃

    土豆泥是一項易做好吃的食物給大家分享一個兒童喜歡的土豆泥做法 食材[食譜熱量:111.5(大卡)] 主料 土豆:1~2個 輔料 牛奶:一杯 鹽:一勺 肉粒:適量 方法/步驟 吧土豆切成塊狀放入碗中水漫 ...
  5. 如何做真正好吃的紅燒黃丫頭??

    黃丫頭含有豐富的蛋白質,可以利濕.消腫,提高免疫力,促進生長發育.調節血液.神經系統.免疫系統平衡.可以說營養價值非常的高.紅燒黃丫頭肉質特別的香甜.鮮嫩,湯汁也可以掏飯吃喲. 食材 主料 黃丫頭:適 ...
  6. 粵菜 怎麼在家做水晶蝦餃好吃呢?

    蝦餃是廣東茶樓.酒家的傳統美點.上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,肉餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人. 記得第一次在廣東酒店吃蝦餃,一下就被這個美味吸引住了,回來研究了很久,今天終於做成功了. ...
  7. 怎樣做花蛤好吃

    花蛤的鮮美讓很多吃貨停不下口.花蛤有多種做法,但萬變不離其宗,都是為了利用各種食材將花蛤的鮮美味道發揮到極致. 食材 主料 花蛤:500g 輔料 詳見各步驟:適量 方法/步驟     花蛤酸菜湯.水開 ...
  8. 怎樣做一道好吃的大雜燴

    大雜燴相信大家不常吃,但味道真的很特別,吃上一道大雜燴就好比吃了好幾道菜,口感奇特美味,讓你大開口福!那麼,面對大雜燴要怎樣做,才能做出一道好吃又美味的大雜燴呢?下面,我就來給大家分享一道葷素相結合的 ...
  9. 如何做簡單好吃的西紅柿炒雞蛋

    西紅柿炒雞蛋是一道簡單又美味的菜.在炎熱的夏天吃這麼一道菜是一種非常好的選擇呦! 食材[食譜熱量:193(大卡)] 主料 西紅柿:3個 雞蛋:2個 輔料 味極鮮:適量 鹽:適量 蔥:適量 姜:適量 蒜 ...
  10. 怎麼做個好吃的土酸菜炒麵皮

    我家寶貝最喜歡吃我做的酸菜炒麵皮了,給大家分享一下做法: 食材[食譜熱量:2505.5(大卡)] 主料 麵粉:適量 酸菜:適量 食用油:適量 鹽:適量 輔料 姜:兩三片 蒜:兩三瓣 干辣椒:兩個 蔥: ...
  11. 豆腐這樣做更好吃火腿燉豆腐

    火腿燉豆腐的做法步驟 食材[食譜熱量:913.5(大卡)] 主料 豆腐:500g 輔料 油:適量 鹽:適量 水發香菇:100g 火腿:100g 蔥花:適量 胡椒粉:少許 方法/步驟 1.火腿.香菇.蔥 ...
  12. 魚怎麼做既好吃又很少刺?

    隨著生活水平的提高,人們的生活方式也在變化,對生活消費方式也越來越高,對於健康.保健類非常的重視,飲食方面也相當的重視.下面和大家分享一下,,對魚的做法,供大家相互探討! 步驟/方法 做魚的配料 魚是 ...
  13. 菠蘿炒飯怎麼做比較好吃

    在泰國菜裡面經常吃到,菠蘿炒飯,鮮嫩可口.但是究竟是怎麼做的呢,今天就來分享下怎麼做菠蘿炒飯.怎麼把菠蘿炒飯做的好吃. 食材[食譜熱量:929(大卡)] 主料 米飯:500g 菠蘿:適量 雞蛋:2個 ...
  14. 雞蛋蝦米粉絲煲如何做才好吃?

    徐州有一道名菜叫雞蛋粉絲,相信去過徐州的人都對這道菜頗有印象,而且每當回憶起這道菜都有特別的回憶.有次去一家新開的創意餐廳吃飯,點了一道蝦乾粉絲煲,驚奇的發現這道菜就是雞蛋粉絲加了蝦干.但完全不是熟悉 ...
  15. 草魚怎麼做簡單好吃

    作為常見的一種魚類,對於身體虛弱的.沒食慾的頗具功效. 工具/原料 爽滑草魚粥 草魚湯 清蒸草魚 糖醋草魚 方法/步驟 1.砂鍋草魚.爽滑草魚粥.草魚片粥.香菇草魚粥.榨菜草魚粥.草魚皮茼蒿粥. 2. ...
  16. 怎樣做臘肉好吃又簡單

    趁著寒意還在,今年的臘肉圖還沒整理好,就把去年的臘肉在這用菜譜的形式和大家分享下吧,這個是去年和鄰居老人學的東莞臘肉" 食材[食譜熱量:3040(大卡)] 主料 五花肉:適量 輔料 生抽:適 ...
  17. 涼拌黃瓜怎麼做才好吃

    去KTV必點什麼? 拍黃瓜!!  高中時期小同桌的方子! 超級好吃的涼拌黃瓜!!  此配料還可以拌豆皮,豆芽~   好吃得停不下來!!! 食材[食譜熱量:40.2(大卡)] 主料 黃瓜:2根 輔料 炸 ...
  18. 家常小菜一碟:[35]紅燒豬腳怎麼做才好吃

    紅燒豬蹄簡單做法,豬手是一道高蛋白的食品,補鈣健身的作用.咗嚛本來是燉了一鍋豬腳湯的,結果不小心寶寶把鍋打翻了,湯全沒了,想到這正好把豬手撈出來做紅燒豬腳,簡約版各位看客輕噴 食材[食譜熱量:1981 ...
  19. 怎麼做地膚好吃

    地膚,一年生直立草本花卉,株高50-100cm,株形呈卵形.倒卵形或橢圓形,分枝多而密,具短柔毛,莖基部半木質化.主要是集中在我國廣泛栽培.秋季果實成熟時採收植株,曬乾,打下果實.地膚利尿消腫,提高免 ...
  20. 麻婆豆腐怎麼做才好吃

    麻婆豆腐.麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品. 食材 麻婆豆腐的原料:豆腐: 麻婆豆腐的配料:姜.蔥.辣椒粉.花椒粉.肉末和豆瓣醬: 麻婆豆腐的調料:生抽.鹽.糖.濕澱粉(澱粉加少許水調勻)和油 ...